肉豆蔻草豆蔻有什么区别

一肉一草，我首先想到的就是荤菜跟素菜，不过这两种豆蔻只是用在食物中作为调料使用，草豆蔻草豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于它们均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解，草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质，肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料)，压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。

草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。

肉豆蔻与草豆蔻：二药皆为种子类药物，同具温中，燥湿，行气之功，但不同点为：草豆蔻功专脾胃，用于寒湿阻滞脾胃，脘腹胀满疼痛，呕吐，泻泄等。肉豆蔻除上述作用外，味兼涩，归大肠经，具涩肠止泻之特性，生品入药可滑肠，而面煨肉豆蔻具涩肠止泻之作用。

通过以上对于草豆蔻与肉豆蔻的介绍，大家对豆蔻的作用也有了一定的了解，关于草豆蔻与肉豆蔻的区别相信大家也已经知道了，那么对它们的选择也是可以放心进行，关于能否一起搭配的食物大家还可以再自行搜索相关的知识，为了自己的身体健康，了解的越多我们才会受益的越多。