家庭花生芽的制作方法

坚果食物不仅可以补充人体必需营养的缺失，坚果食物还可以预防多种疾病的发生，花生作为最常见的坚果食物，如果要在家里自己种植，要做些什么呢，今天就像大家介绍家庭花生芽的制作方法;花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等;一年生草本，根部有丰富的根瘤;茎直立或匍匐，长30-80厘米，茎和分枝均有棱，被黄色长柔毛，后变无毛;花生宜气候温暖，雨量适中的沙质土地区，生长季节较长。

一、选种，应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。二、浸种，花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。三、催芽，花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25～30℃，在3～4d后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。

最后一步，也是最重要的一步：二次催芽，在第一次催芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化;温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿。每天淋水3～4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行“倒盘”。盘内不能积水，以免烂种。6～7d后即可采收。花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。