如何鉴别何首乌

何首乌是比较常见的中药，价格也不贵，在一些正规药店都能买到。市民千万不要听信传言，高价去购买这些“人形何首乌”。

1、鉴别的基本知识

小知识：真的何首乌为蓼科植物，而假的何首乌一般都为薯蓣科植物。

颜色、质地：真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹?俗称“筋”，质坚实。假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。

藤茎：假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。

味：真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。

2、五种具体方法

一、分

丁状制首乌多为假制首乌或掺假制首乌。市场上99%以上的丁状制首乌多为假制首乌，亲们可以想一下，其实在首乌晒干这一个环节当中，是片状的容易晒干还是丁状的容易晒干呢，显然是片状的。

二、听

抓一把制首乌在手上反复上下拈，发出的声音和抓一把石子在手上反复上下拈所发出的声音一个样，因为制首乌片比一般薯蓣科植物切片晒干的质硬，不容易折断。

三、闻

制首乌有中药味，但不是很浓，相对其它中药是轻微的，如果你购买的制首乌中药味太浓，当心购买了假货，制假者一般使用薯蓣科植物的根块切片晒干后，用中药味较浓且价低的药材(如黄莲)熬水浸泡加工而成。

四、尝

没制过的生首乌味为苷.苦.涩，制首乌味为苷.涩。大部分假制首乌不苷不苦不涩.微甜。

五、观

这一招主要用于区别人工种植的和纯野生的，中央木质层(菊花心)明显高出的为纯野生的，一般大概高出0.5MM左右，如果只能凭肉眼看出木质层(菊花心)的多半为人工的。