豇豆怎么做好吃

豇豆是我们都会吃到的，也是市场和超市中都会见到的，那么，豇豆怎么做好吃，让我们一起来了解下吧。

豇豆怎么做好吃

一、肉沫橄榄炒

材料：豇豆角300克，瘦肉150克，橄榄菜2大勺，红米椒3个。

配料：花生油，淀粉1勺，盐少许。

步骤：1、豇豆角头角折掉，清洗干净后切粒后，沥干水份备用。

2、瘦肉切粒，加1勺盐和1勺淀粉腌制备用。

3、红辣椒切粒备用；秋季养生食谱。

4、热油锅，倒入比平时炒菜多两至三倍的油量，然后倒入豆角粒，待颜色转成青绿色后即可上碟控油。

5、锅底留油，倒入瘦肉粒爆香，待瘦肉粒颜色变后加入红椒粒翻炒几下。

6、倒入豇豆角粒，再加入2大勺橄榄菜一炒大火翻炒几分钟，加入适量盐调味即可出锅上碟。

二、清炒豇豆

1、豇豆摘成段洗净。

2、烧开水，撒点盐，下豇豆焯至断生。

3、起油锅，下蒜末姜丝辣椒爆香。

4、下豇豆快炒，倒一点生抽，调适量盐、糖、鸡精，起锅装盘。

三、辣炒泡豇豆

材料：豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，味精少量。

做法：1、将豇豆洗净，沥干水(不能有生水)。

2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水)，大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间。

3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下(去掉一些盐份) 。

4、将泡豇豆切成小颗粒状。

5、干辣椒和蒜也切段。

6、油锅烧热后，将干辣椒和蒜炝锅。

7、再下入泡豇豆一起煸炒。

8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了。