苦豆子花卷的做法

最近咳嗽，小编看来身体很不适应，不知道怎么搞得，喉咙痛苦到极点，下午准备去看看，结果被妈妈喊住，告诉我，晚上让我回家，给我做苦豆子花卷，说是可以治疗，听的我匪夷所思，翻阅医学书恍然大悟，让我告诉你即好吃又治病的这个小食品吧。

苦豆子是一种药用价值特别高的植物，是广泛生长在宁夏的野生植物，它的化学成分主要的是有机酸，蛋白质等，这些对我们的身体来说都是很需要的，对于苦豆子的功效与作用下面我们就来了解一下。
苦豆子的化学成分主要是蛋白质、糖类、有机酸、黄酮类、色素和生物碱，苦豆子生物碱属于喹诺里西啶（Quinolizidine）生物碱，由三价氮原子形成的稠合的二个哌啶环，又称双稠哌啶，仍属于哌啶或吡啶（Piperdine）的衍生物。按其结构可分为3个类型：即羽扇豆碱（1upinine），二环型；金雀花碱（Cytisine），三环型；鹰爪豆碱（Spa～eine），四环型。
从苦豆子中提取分离及鉴定的生物碱有：苦参碱、槐果碱、槐胺碱、新槐胺碱、槐定碱、苦参碱一N一氧化物、槐果碱-N-氧化物、槐定碱-N-氧化物、3－d一羟荃槐定碱、13，14-脱氢槐定碱、N一羟定槐定碱、N一羟荃一13，14-脱氢槐定碱、苦豆碱、N一甲基苦豆碱、烯丙基苦豆碱、金雀花碱、N一甲村金雀花碱、鹰啶叶碱、三巴豆荃基四胺及具有羽扁豆结构特点的两种新生物碱，共21种生物碱。
苦豆子主要生物碱组成和含量受多种因擅响，如苦豆碱在叶内含量较高而根中没有，槐果碱和槐定碱则颁布于各器官中，苦豆子生物总碱在青绿期叶中含量为2.790%，花蕾中为3.760%，茎中为4.765%，全株5.218%；霜后期叶为2.705%，茎中为3.179%，种子中7.446%，主要集中在种子里，就地区而言，宁夏产区生物总碱含量最高5.218%，另外生长在碱性土壤中的苦豆子，体内不含赖氨酸、甘氨酸、脯氨酸，色氨酸等含量较高，氨基酸含量直接影响植物体内生物碱的合成，这是生物碱组成和含量因产地不同而存在差异的主要原因。
苦豆子，是一款有着异香的香料，是西北主妇做面食不可或缺的香料之一优良品种有玉门香豆子香豆子青海香豆子，每个地方的叫法还不一样的而苦豆子做成的花卷，非常的香，香的令人无法抗拒，我这大型的超市都有苦豆子花卷，每次去超市，闻到浓浓的香豆子味道，再看到那白白嫩嫩，中间夹着绿色的苦豆子的花卷，总没经住诱惑，每次都会买上几个做早餐，再搭配上奶茶，那可真是香到家了，这次遇到了卖苦豆子的回民大叔，就买了一些苦豆子，想吃自己做，要好好饱饱口福了。
最后小编听完妈妈说的做法后，给大家整理一下做法：
主料：香豆子面粉，辅料：植物油盐酵母白糖粉食用碱，把面粉加酵母，白糖粉，温水和面，揉成光滑的面团，加盖，发酵快3倍大，将发好的面揉捏，将空气揉出放入适量的食用碱再继续揉捏均匀，醒一会，将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼，在面饼上刷上植物油，撒上香豆子粉和少许盐.卷起来切成剂子，将两个压在一起，压一下中间对折，左手向后拧右手向前拧，右手的面以左手大姆指为轴向后转一圈，在下面捏死即可，把蒸翕铺上白菜叶子，加花卷坯在醒10分钟左右，蒸锅加水大火烧开，加蒸翕大火蒸25分钟，关火2分钟后取出即可，大家快去试试看吧。