西兰花的营养价值和吃西兰花的禁忌

西兰花是我们平时经常会吃的菜品之一，因为它的营养含量相对很多蔬菜来说高很多，无论是吃炒菜还是火锅，西兰花都是非常美味的;如果平时不喜欢吃水果，那么可以多吃西兰花，因为西兰花所包含的维生素C非常多，能够起到防癌抗癌的作用;但是食物都有相克的，那么吃西兰花的禁忌是什么，它与什么食物会出现相克的现象，下面我们一起来研究一下。

【西兰花营养价值】

1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

【不能与西兰花同食的食物】

1、猪肝+西兰花

西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

2、牛肝+西兰花

牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

3、西葫芦+西兰花

西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

4、牛奶+西兰花

西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

【西兰花的食用禁忌】

1、西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2、西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。

3、红斑狼疮患者忌食。

4、西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收。