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维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取的维生素Ｋ2。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ2。
一、维生素Ｋ主要生理功能
维生素Ｋ控制血液凝结。维生素Ｋ是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。
二、缺乏维生素Ｋ会产生哪些症状？其毒性如何？
缺乏维生素Ｋ会延迟血液凝固；引起新生儿出血病。
即使供给大量的维生素Ｋ1和维生素Ｋ2的天然形式也不会中毒。
三、维生素Ｋ日推荐量知多少？主要食物来源有哪些？
维生素Ｋ日推荐量以及食物来源如下表所示：
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日 推 荐 量 |
食物来源 | ||
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组 别 |
年龄(岁) |
维生素Ｋ（微克） |
鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等. |
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婴 儿 |
0--1 |
10--20 | |
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儿童和青少年 |
1--11 |
11-60 | |
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11以上 |
50--100 | ||
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成 人
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70--140 | ||