主料:青鱼250克,小唐菜50克,全蛋糊适量。调料:盐,鸡精,色拉油各适量。
1.青鱼取肉,洗净打蓉;小唐菜洗净切末。
2.小唐菜末放入鱼蓉中,加入盐、鸡精打匀上劲,上笼蒸熟。
3.取出挂上全蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,改刀装盘即可。
鱼蓉上笼蒸制时间不宜过长。