鲜白菜汤的做法

菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：甜咸味      工艺：烧

鲜白菜汤的制作材料：

主料：牛肉（瘦）75克
辅料：白菜50克,胡萝卜50克,土豆（黄皮）50克,洋葱（黄皮）50克,芹菜50克,牛骨50克
调料：小麦面粉5克,黄油5克,盐3克,大蒜（白皮）2克,辣椒(红,尖,干)2克,胡椒2克,醋精2克,味精2克

教您鲜白菜汤怎么做，如何做鲜白菜汤才好吃

1. 将牛肉切片；
2. 牛棒骨剁成块；
3. 白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后，均切成块；
4. 芹菜洗净后切成3.3厘米的长段；
5. 汤锅置大火上，放入凉水，投入牛肉、牛棒骨、胡萝卜、葱头，芹菜各25克，煮沸后撇去浮沫，改用小火煮烂；
6. 白菜和土豆分别用沸水煮熟；
7. 汤锅再置火上，放入黄油煮沸；
8. 加入葱头煸炒出香味；
9. 再投入胡萝卜、芹菜各25克、胡椒粒少许，加盖烧至八成熟时；
10. 下入面粉炒熟，再加干辣椒和汤水少许略焖；
11. 然后倒入牛肉和烧熟的白菜和土豆，加盖用小火烧至熟透；
12. 随后加大蒜末、醋精、白糖、精盐、味精调好味；
13. 再略煮后，起锅盛入汤盆内即成。

小帖士-健康提示：
1. 此汤虽名为鲜白菜汤，汤中却荤素皆备，原料中选用了多种蔬菜；
2. 不但可供给人体丰富的营养素，还可起到益气力、补虚损、利肠胃等多种保健作用。