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主料:澄粉1000克,草鱼800克
调料:猪油(炼制)150克,盐10克
1. 制作鱼茸馅时,应将鱼肉取下剔出小刺,用刀背反复捶烂,再用刀剁细,剁茸,加入调味料用手掺泡;
2. 再加入一定量的水分,让水分吃足,这样鱼茸馅才能达到嫩滑的效果。
小帖士-健康提示:
1. 鱼肉含丰富的蛋白质、矿物质、微量元素和维生素;
2. 味鲜美,能开胃纳食,病后或产后体虚者最宜食用;
3. 此点既可作一般食物,又能收到进补的功效。