北京小吃豌豆粥的做法

所属地区：北京小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

豌豆粥的制作材料：

豌豆500克，白糖200克，糖玫瑰（或糖桂花）10克。

豌豆粥的特色：

香甜沙口，营养丰富。

教您豌豆粥怎么做，如何做豌豆粥

1.将豌豆去净杂质洗净。锅内加清水1500克，下入豌豆，熬至软烂、汤成粘稠状即可。

2.吃时将豌豆粥盛入碗内，浇上用凉开水调好的玫瑰汁或桂花汁，撒上白糖（也有同时放红糖）搅匀即可。

豌豆粥的制作要领：

先用旺火煮熟，后用小火煮软烂，煮时要不断用手勺推动，以免豌豆熟不匀或煳锅底。