六大饮食方略降低血粘度

　　进入盛夏酷暑，火辣辣的太阳炙烤着大地，心血管疾病成了高发病，而高粘滞血症也是这类疾病中的一个病理"环节"，却往往容易被人忽视。

　　随着血液流变学检查的不断普及，血粘度高成为近年来的"流行病"，而临床上对此病却没有针对性的治疗措施，门诊医生对健康生活方式的宣教往往缺乏系统的规范。患者在得知"血粘度高"之后，到底应该做些什么?饮食结构应该如何调整呢?

　　血液粘稠度增高与血浆中所含的蛋白质(球蛋白、纤维蛋白)和脂质(甘油三酯、胆固醇)含量增高有关。复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴认为，高血粘度者多伴有高脂血症，血脂高是导致血粘度高的一个重要原因，所以降低血脂是降低血粘度的一大措施。

　　减少血脂合成：清淡低脂饮食

　　血粘度高者首先要减少脂肪的摄入，饮食清淡低脂，应尽量少吃油腻食物，忌肥肉、油炸食品，少吃红肉类(猪肉、牛肉、羊肉等)，烧菜时少放油。脂肪摄入减少后，血脂的合成也会相应减少。

　　促进脂肪排泄：多吃菌菇类

　　血粘度高者可以多吃些促进脂肪排泄的食物，如香菇、黑木耳等菌菇类食物。尤其是黑木耳，已证实具有很好的降脂作用，孙主任建议血粘度高者可每天吃一次黑木耳，如木耳汤、凉拌木耳、木耳饮料(将木耳用水泡发后煮3分钟，然后用榨汁机榨汁喝)等。

　　阻碍脂肪吸收：多吃粗杂粮

　　饮食中增加膳食纤维可减少脂肪的吸收，从而降低血脂，因此血粘度高者还可多吃些富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、番茄、卷心菜、黄瓜等;另外，还应该多吃粗杂粮，粗杂粮中富含膳食纤维，可减少脂肪的吸收。如燕麦、玉米、小米、高粱等，燕麦有很好的降血粘的作用。

　　软化血管：首选大蒜、洋葱

　　高粘滞血症多见于中老年人，这是因为中老年人的血管壁弹性逐渐减弱，管腔慢慢变狭窄，所以细胞容易相互紧贴靠拢，引起血粘度的增高，从而使血液流动速度减慢，导致心血管疾病的发生。因此，软化血管可以改善高粘滞血症，平时可多吃大蒜、洋葱等可以软化血管的食物。

　　稀释血液：每天8～10杯水

　　高粘滞血症是由于一种或几种血液粘滞因子升高，使血液过度粘稠、血流缓慢造成。平时多喝水，可以稀释血液，降低血粘度。孙主任建议，血粘度高者每天应该喝8～10杯水，茶水更佳，因为绿茶具有抗氧化、软化血管、清除体内自由基的作用。另外，由于晚上人体的血流减慢，容易形成血栓，所以睡前喝水有预防血栓形成的作用，可减少心脑血管意外的发生。

　　降低血小板粘滞性：多吃海鱼

　　血小板的粘滞性是影响血粘度的重要因素之一，而海鱼具有降血粘的作用，可减少血小板的粘滞性。研究发现，爱斯基摩人因为常吃海鱼，血粘度普遍较低，心血管的发病率也低。所以，孙主任建议血粘度高者，平时应多吃带鱼、黄鱼、三文鱼、鳕鱼等海鱼。

　　血粘度高者，除了饮食调理之外，平时还应注意运动锻炼。对于有基础疾病的患者，尤其是饮食控制后血粘度下降不明显者，孙主任建议在专科医生的指导下服用阿司匹林，以减少血小板的凝集，避免意外事件的发生。

　　在夏季气候炎热、出汗较多的情况下，孙主任建议血粘度高的人群应多喝汤水，多吃瓜果蔬菜，如西红柿、黄瓜、冬瓜等。