时下许多老人片面追求素食，忌食荤菜，这很容易导致烟酸缺乏“三联症”。
研究证实，烟酸缺乏可导致皮肤、
消化道和神经系统的病变，其典型的表现是皮炎、腹泻和精神障碍“三联症”。皮炎一般对称分布于臂、腕、颈、胸、足背等肢体暴露部位，有
瘙痒和烧灼感，
消化道症状以舌炎和
腹泻、口角炎为主，精神神经系统症状多有
失眠、烦躁焦虑、抑郁，重者有感觉障碍、昏睡、淡忘或神志不清等。为预防此病的发生，老年人切忌偏食、或只吃素食，而应经常搭配适量含蛋白和烟酸丰富的食物如鱼类、瘦肉、蛋类、动物肝脏、牛奶、豆制品等。
