怎样做汤圆

　　汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。那么我们怎样做出好吃的汤圆呢?

　　汤圆的做法

　　材料

　　红豆300克，糯米粉300克，冰糖160克，红豆泥(红豆沙)300克，陈皮1片，桂花酱1汤匙

　　做法

　　1.红豆洗净，用开水先浸一小时以上。

　　2.陈皮浸软，刮去筋络，洗净。冰糖敲碎备用。

　　3.清水1.5升倒入煮锅煮沸，放入红豆和陈皮。旺火煮至水沸后转中火焖煮。

　　4.糯米粉放到大盆里，加入适量凉开水，搋成粉团，再搓成直径约3厘米的长条状。把长条切成小粉团，大小须视乎包入的馅料多少而定。小粉团搓成小丸子，方便包入馅料。

　　5.豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心，压成圆形粉面皮，包入豆沙粒作馅，做成汤丸。

　　6.烧开一锅水，汤丸放入沸水中，煮至浮在水面上，盛起候用。

　　7.红豆煮至稀烂时，加入冰糖、汤圆和桂花酱即成。

　　扩展阅读：汤圆的正确饮食

　　　　专家建议：有4类人在吃汤圆时要特别注意，第一是高脂血症、高血压、糖尿病患者，要严格控制糖分的摄入;第二是消化能力有问题的肠胃病人，容易出现消化不良，产生胃胀、腹痛、泛酸等情况;第三是痛风患者，高脂食物会影响尿酸的排泄，增大痛风发生的可能;第四是小孩子，消化功能尚未健全又容易贪吃，每年元宵节后门诊都会出现一些进食过量导致拉肚子的病例。

　　一般说来，汤圆作为口感甜软的传统应节食品，很受市民的欢迎，但是汤圆不适合当饭吃，可以作为饭后甜点，尝到鲜即可。烹调汤圆最好还是用水煮，避免用油炸的方式，以减少热量。而高血压、糖尿病患者就不要选择糖分含量特别高的巧克力、砂糖等馅料的汤圆;肾脏疾病患者避免进食一些花生、芝麻、豆沙等含磷量高会加重病情的汤圆;另外家长在喂婴幼儿吃汤圆时，要小心馅料过烫，烫伤食道，为了避免小孩卡住，要注意把汤圆分成几小份来吃。