面包机做面包的方法

　　面包机做面包，方便，快捷。根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包。还可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。那么面包机做面包的方法是什么呢？下面请跟随康网小编一起学习一下做面包的方法吧。

　　制作方法一

　　制作面包原料

　　1、 面包用面粉(或高筋面粉)，3杯

　　2 、鸡蛋1个

　　3 、牛奶(各种口味均可) 200ml

　　4 、绵白糖3-5大勺

　　5 、盐1小勺

　　6 、黄油(奶油/牛油) 20克

　　7 、酵母(随机附赠) 4/5勺

　　8 、香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄干，核桃等(可选项)

　　制作面包过程

　　1 、常温牛奶和鸡蛋(去壳)倒入洗净之面包桶中。

　　2 、加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 选其一)

　　3 、选择菜单9和面功能。和面完成后，放置30分钟以上。

　　4 、在面包桶对角放入糖和盐。

　　5 、黄油熔化后倒入桶中，余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。

　　6 、在面团中间处挖一小洞，放入酵母。

　　7 、选择菜单1主食面包 烧色浅。

　　8 、约1.5+小时后，你将听到哔哔哔提示音，这时可选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。

　　9、 坐等面包完成。

　　制作方法二：(超柔软淡奶油面包)

　　制作面包原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克

　　制作面包辅料：芝麻适量

　　制作面包步骤

　　1、淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。

　　2、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

　　(把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右)

　　3、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

　　4、取一份，均匀擀开。

　　(这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了)

　　5、由上而下紧密卷起。

　　6、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)

　　7、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

　　(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。)

　　8、选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。(我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些)

　　9、这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

　　扩展阅读：认识面包

　　面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀，发酵后烤制而成的食品。现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪，摩西带领希伯来人大迁徙，将面包制作技术带出了埃及。至今，在犹太人的“逾越节”时，仍制作一种那里叫做“马佐(matzo)”的膨胀饼状面包，以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末，罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较，选用酿酒的酵母液作为标准酵母。直到19世纪，面粉加工机械得到很大发展，小麦品种也得到改良，面包才变的软滑洁白了。

　　今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多，所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等。另外，不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处，因此粗面包又再度流行