豆汁儿

　　提起北京小吃，首先让人想起豆汁儿。北京人爱喝豆汁儿，并把喝豆汁儿当成是一种享受。你知道豆汁儿有哪些营养价值吗?下面跟随康网小编一起来了解一下豆汁儿吧。

　　豆汁儿简介

　　北京以及承德地区久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁儿浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁儿是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁儿的分售生和售熟两种。

　　豆汁儿的营养价值

　　豆汁儿极富蛋白质和维生素C，其营养不逊酸牛奶。喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利。

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　　那伙计说得不假，北京豆汁跟山东豆汁根本不是一回事。山东豆汁就是黄豆做豆腐的浆水，看起来白中透黄，喝起来香中带甜。北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸。可一旦喝上道，就有其味无穷之叹，就如同洋人吃臭“芝士”(也就是臭奶酪)一样，吃不惯者难以下咽，甚至作呕，吃上瘾的一天不吃就觉着欠点儿什么。因此当年东安市场的小店“豆汁何”名声一点不小于隔壁大饭庄东来顺。穿着华贵、坐着私家轿车专程来喝五分钱一碗豆汁的，大有人在。