乌鸡炖汤

　　乌鸡是一种吃起来口感很好，营养价值极高的食材，很多朋友都喜欢食用。当然乌鸡的吃法有很多，乌鸡炖汤就是常见吃法之一。那么，乌鸡炖汤怎么做呢?下面就来看看康网小编特别整理的乌鸡炖汤的做法介绍吧。

　　乌鸡炖汤的做法介绍

　　主料：乌鸡250g、猪廋肉1块

　　辅料：姜1块、黄酒适量、八珍汤料包适量、水适量

　　步骤

　　1.乌鸡半只(我只用了四分之一只，碗太小了)猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量。

　　2.买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，哈哈，不值钱的材料比较多。我另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制。

　　3.锅内烧温水，把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)捞出冲洗干净。放入一只钢碗里，再放入所有的药材及姜块，倒入黄酒约2大匙，再加一些水(水量不用太多，这道汤是以喝汤吃肉为主，婆婆做的时侯只加了很少的水，做出来的汤汁浓浓的，可以视个人口味加水)。

　　4.我直接用电饭锅炖的。。电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗，再盖上盖(不要让水气进去了)按下煮饭键直至跳键至保温档即可。(如果觉得炖的还不够的话，可以再加一次水，继续按下煮饭键再炖一次)。

　　扩展阅读：乌鸡的营养价值

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

　　乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

　　乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

　　食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。