蛏子汤

　　蛏子大家见过吗?相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道蛏子汤怎么做吗?估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面就跟随康网小编一起来看看蛏子汤的做法介绍吧。

　　萝卜蛏子汤的做法详细介绍

　　菜系及功效：补气食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　萝卜蛏子汤的制作材料：

　　主料：蛏子500克,萝卜150克

　　调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,猪油(炼制)15克

　　萝卜蛏子汤的特色：

　　汤色乳白，爽脆清淡，鲜咸适口。

　　教您萝卜蛏子汤怎么做，如何做萝卜蛏子汤才好吃

　　1. 将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

　　2. 把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。

　　3. 净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

　　萝卜蛏子汤的制作要诀：

　　蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。

　　小帖士-食物相克：

　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

　　拓展阅读：爆炒葱香蛏子做法

　　1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。

　　2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒(这次采用的是二锅头，赫赫)、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。

　　3.同时洗蒜头少量，剁碎;干红辣椒一点，切成丝;生姜少量，丝。切葱头若干。

　　4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。然后一起爆炒片刻。

　　5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。

　　6.加一点鸡精，出锅。