鸡翅根的做法大全

　　鸡翅根大家吃过吧，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常吃鸡翅根的做法介绍和烹饪鸡翅根的做法大全吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们就一起来看看家常吃鸡翅根的做法介绍和烹饪鸡翅根的做法大全吧。

　　烹饪鸡翅根的做法大全：

　　糖醋鸡翅根：

　　原料：鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克。

　　调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。

　　制作过程：

　　(1)将鸡翅根略腌渍。

　　(2)将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。

　　(3)将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色。

　　(4)将糖醋调好口味，翻炒即可。

　　口味特点：酸甜适口，色泽红亮。

　　清鸡翅根：

　　主料：鸡翅根500克

　　配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

　　调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

　　制作方法：

　　(1)将鸡翅根洗干净。肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，

　　葱切段，姜切片。

　　(2)先鸡翅根入水汆一下，去其醒杂味捞出。

　　(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鸡翅根，烧开后打去浮沫，

　　慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

　　糖醋鸡翅根：

　　主料：鸡翅根750克。

　　调料：料酒20克、盐3克、白糖15克、醋20克、葱10克、姜10克、淀粉5克、油200克。

　　制作：

　　1、鸡翅根洗净。

　　2、葱姜切末，淀粉加入10克水调匀。

　　3、炒锅上火把油放入锅内，烧至5、6成热，把鸡翅根放入油锅内，用中火炸至金黄，取出放在器皿中把油控净。

　　4、把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中，再加入约50克清水，制成糖醋汁。

　　5、炒锅洗净，放在火上，把糖醋汁放入锅内，用大火烧开，转用小火，把鸡翅根放入锅内，继续烧5分钟，最后改用大火，加入水淀粉把汁收浓。出锅时再放入5克明油，这样菜肴的汁比较亮。

　　说明：此菜口味酸甜，色泽金黄。制作是也可以用清水加入一些料酒把鸡翅根煮熟，然后再进行口味的调制。

　　扩展阅读：香辣鸡翅的适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

　　2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。