乌鸡的营养价值

　　乌鸡是一种营养价值极高的食材，相信很多朋友都喜欢。那么，乌鸡的营养成分具体怎样?吃乌鸡的营养价值有哪些呢?下面就随康网小编来看看乌鸡的营养价值介绍吧。

　　乌鸡的营养成分(营养素含量/每100克)

　　热量(大卡)111.00 碳水化合物(克)0.30 脂肪(克)2.30 蛋白质(克)22.30 纤维素(克)一 维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)1.77 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.02 核黄素(毫克)0.20 烟酸(毫克)7.10 胆固醇(毫克)106.00 镁(毫克)51.00 钙(毫克)17.00 铁(毫克)2.30 锌(毫克)1.60 铜(毫克)0.26 锰(毫克)0.05 钾(毫克)323.00 磷(毫克)210.00 钠(毫克)64.00 硒(微克)7.73

　　乌鸡的营养价值

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

　　乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

　　乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

　　食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

　　扩展阅读：乌骨鸡知识介绍

　　乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

　　乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。