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5、豆尖豆腐
材料:豆腐500克,豌豆苗尖500克。
做法:
将水煮沸后,把豆腐切块下锅(也可先用油煎豆腐至一面黄,再加水煮沸),下豌豆苗尖,汤沸即起锅,不能长时间煮。
6、豆腐白果栗子汤
材料:豆腐2快、白果38克、栗子肉225克、冬菇(泡软)6朵、瘦肉150克。姜、盐各适量。
做法:
①白果去壳,放入滚水浸片刻,取出、去衣和心。
②栗子肉放入滚水内浸片刻,取出、去衣。
③瘦肉洗干净、切块,余烫后再冲洗干净。
④煲滚适量水,下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。