鸽子粥的做法

　　众所周知，冬季里要想养生保健，增强体质，煲粥是绝佳的选择，而鸽子粥是深受人们喜爱的粥品。那么鸽子粥的做法是什么呢?下面就随康网小编一起看看鸽子粥的做法吧。

　　鸽子粥的做法：

　　食材：

　　主料：

　　鸽子(一只)、大米(100g)、香菜(两棵)

　　配料：

　　姜片、盐、鸡精、胡椒粉

　　做法：

　　1、大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米;鸽子洗净;香菜去根洗净。

　　2、大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟。

　　3、煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块;香菜切碎备用。

　　4、锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火;待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮。

　　5、放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。

　　6、这时就可以放入胡椒粉调味了;接着放入鸡精搅拌均匀后关火。

　　7、最后放入香菜碎就大功告成了。

　　扩展阅读：鸽子的营养价值

　　鸽子的营养价值：

　　鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

　　鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

　　鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

　　1、治久病体虚、头晕目花

　　鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。

　　2、治妇女干血痨、经闭

　　鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。

　　3、治老人体虚、腰膝酸软

　　鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。