凉拌豇豆

　　凉拌豇豆所属浙江菜，色泽翠绿,鲜咸爽口,为初夏名菜之一。下面康网小编要为大家介绍一下凉拌豇豆的做法吧!

　　凉拌豇豆的做法介绍

　　主料：

　　豇豆 白糖 鸡精

　　蒜茸 小红椒 盐

　　镇江香醋 辣油 香油

　　制作步骤：

　　1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段;2、烧开一锅水，讲切好的豇豆入锅汆熟，然后倒出过凉滤水;

　　3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入;

　　4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻);

　　5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。

　　扩展阅读：凉拌豇豆的特点

　　低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。

　　豇豆，也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

　　此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中带酸，很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下，在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽!