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葱爆羊肉
主料:羊肉200g,葱白100g
调料:食油、绍酒、酱油、香油、味精、香醋、姜丝。
做法:将羊肉切片,葱切丝。炒勺放宽油,烧至五成热时,将肉片入炒勺猛炸一下捞出。炒勺放少许底油,上火烧热,放葱、姜丝煸 炒一会儿,放肉片,用醋烹,放调味品颠炒几下出炒勺。
特点:醇香味浓,鲜脆爽口。
营养分析:葱爆羊肉,是由主料羊肉、葱白加调料制作而成。
羊肉味道鲜美,历来被认为是温能释放补强壮食品,食后增长肌肉,而不增加脂肪,被称作肉类中减肥的佳品。大葱辛辣,具有发散性质,含有一定量蛋白质和丰富的维生素C、无机盐。并能起调味、杀菌、降低人体胆固醇的作用。据研究表明,大葱能除掉人体血管上的胆固醇,还能破坏血液中的纤维蛋白原,避免发生血栓。羊肉配大葱,既能提高营养,又不会使血中胆固醇升高,是理想的减肥菜肴。