攸县香干炒肉

　　攸县香干炒肉是湖南特色的香干做法，具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜，也是湘菜馆点击率极高的一道菜。那么攸县香干炒肉的做法是什么呢?下面就随康网小编一起看看攸县香干炒肉的做法吧。

　　攸县香干炒肉的做法：

　　食材：

　　原料：

　　攸县香干(一般豆腐干也可);肉;蒜苗(可不放)。

　　调料：

　　蒜头;剁椒;生抽;食用盐;香油。

　　做法：

　　1、将肉切丝，香干切片，蒜苗切段，蒜头切碎。

　　2、热锅内加入适量食用油，待油温上升，加入蒜头与肉丝，炒至肉丝发白，倒入切成片的香干。

　　3、翻炒片刻加入食用盐、少量生抽及剁椒;最后加入蒜苗段，翻炒均匀，淋上香油出锅即可装盘。

　　扩展阅读：攸县香干炒肉的饮食特点

　　攸县香干炒肉的饮食特点：

　　香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而且可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，受到大家的普遍的喜爱。

　　香干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。