蒜香腐乳肉

　　蒜香腐乳肉肉香味酱香味麻辣味全包含其中，成色上也极为抢眼，绝对是道上的了席面的好菜。那么蒜香腐乳肉怎么做呢?下面就随康网小编一起看看蒜香腐乳肉的做法吧。

　　蒜香腐乳肉的做法：

　　食材：

　　主料：带皮五花肉1000g，腐乳4块

　　配料：色拉油适量，酱油适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，尖椒适量，蒜头适量，姜片适量，冰糖适量

　　做法：

　　1、备好带皮五花肉及腐乳。

　　2、热锅加水，水热入五花肉微焯。

　　3、焯至五花肉变色，夹出备用。

　　4、五花肉上，刷上适量酱油。

　　5、热锅加油，将刷好酱油的五花肉下锅微煎，煎至五花肉出香外表微有酥感即可。

　　6、将五花肉出锅切成大块。

　　7、砂锅里加入酱油，冰糖，料酒，姜片，蒜头，八角，桂皮及腐乳。

　　8、将切好的五花肉下锅，上盖煮至五花肉大火煮开，转小火煮半小时左右，煮至入味又熟透。

　　9、将卤汤过滤到炒锅中，加入适量椒片。

　　10、将卤好的五花肉下锅，炒至收汁上色即可。

　　扩展阅读：蒜香腐乳肉的营养价值

　　蒜香腐乳肉的营养价值：

　　五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。