板栗烧肉

　　大家都吃过板栗吧，可是你吃过板栗烧肉吗？相信很多人都很想吃吧，那么你知道家常板栗烧肉的做法和板栗烧肉做法介绍吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面就由小编来给大家介绍家常板栗烧肉的做法和板栗烧肉做法介绍吧。

　　板栗的介绍：

　　栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种。原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。花期5~6月;果熟期9~10月。

　　家常板栗烧肉的做法：

　　主料：猪五花肉500克，板栗250克﹐配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。

　　制法：将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。2将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。

　　操作要点：板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳，火过大容易使菜外糊而内生。

　　猪肉作用：

　　猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少，不饱和脂肪酸会增加，而且胆固醇含量也会明显降低。

　　现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的症状。

　　分量：成年人每天进食80 -100克就可

　　以满足一天的身体需要;儿童每天50克即可。

　　扩展阅读：板栗烧肉的禁忌

　　1、烧焦的肉不要吃。

　　2、肥胖者和血脂高者不宜多吃猪肉。