栗子黄焖鸡

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　　栗子黄焖鸡怎么做

　　方法/步骤

　　麻鸡一只，整理干净。

　　准备板栗仁备用。

　　准备葱姜蒜和辣椒备用。

　　将鸡剁合适大小的鸡块。

　　将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。

　　将调料拌匀将鸡块腌制起来。

　　拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。

　　将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状

　　加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆

　　拌匀，使鸡肉均匀上浆。

　　炒锅加油，油8成热下入鸡块。

　　使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生。

　　外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。

　　炸好的鸡块备用。

　　炒锅留底油，放入花椒炸香。

　　下入蒜和姜爆出香味。

　　下入葱和辣椒炒香。

　　加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。

　　下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。

　　汤汁渐收浓时，放入板栗煮。

　　栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。

　　拓展阅读：栗子的营养成分

　　栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

　　现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。

　　1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

　　2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

　　3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用

　　4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。