栗子鸡

　　家常栗子鸡的做法是什么?栗子也算是大家都很喜欢吃的东西吧，关于栗子鸡做法介绍大家都知道么?下面就让康网小编就来告诉大家栗子鸡做法介绍的相关信息，让大家更多看看家常栗子鸡的做法吧。

　　栗子鸡的做法材料

　　鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料，

　　调料：

　　食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，

　　做法：

　　1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干，

　　2.鸡腿洗净、切块，

　　3.葱洗净、切段，姜去皮、切片，

　　4.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用，

　　5.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。

　　特点：

　　栗香鸡嫩，口味极佳。

　　厨师一点通：

　　焖鸡时火一定要小，防止栗子碎成粉状。

　　栗子去壳的方法1、先将栗子外壳用刀划开一个小口

　　2、把栗子放入沸水中煮，煮的时候加入少量的盐，煮至内壳与栗子肉之间逐渐分开即可捞出

　　3、用盐煮过的栗子就会很容易剥开，原因是因为栗子内壳与栗子肉之间缝隙较小，水分子很难进入，而盐的离子却很容易进入，并破坏掉其中的关联，达到栗子壳剥落的效果。

　　拓展阅读：美食原料

　　济南传统菜，栗子与鸡煨炖而成。栗子绵软，鸡肉嫩烂，色泽红亮，味道香浓。

　　栗子，普通栗子即可。

　　鸡，母鸡。光母鸡8只约12公斤，光老鸭1只约1.75公斤，鸡骨架2.5公斤，大排骨2.5公斤，碎精肉2.5公斤，火腿骨250克，清水30公斤，香蕉150克，生姜100克，黄酒250克。