白菜炖豆腐

　　白菜和豆腐可称绝配，有很多以白菜和豆腐作为原料的烹饪方法，那么首先最简单的白菜炖豆腐，要如何制作呢？康网小编就为大家介绍一下白菜炖豆腐的制作方法。　　

　　白菜炖豆腐的制作方法

　　做法一

　　材料

　　1. 大白菜400克

　　2. 豆腐500克

　　3. 葱姜共30克

　　4. 植物油50克

　　5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

　　制作工艺

　　1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

　　2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

　　3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;

　　4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;

　　5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

　　贴士

　　1、因白菜烧时会出水，不用放太多水;

　　2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

　　做法二

　　材料

　　主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)

　　辅料：虾米(25克)

　　调料：植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)

　　制作工艺

　　1. 将大白菜洗净，切成块;

　　2. 北豆腐洗净，切成块;

　　3. 葱姜切细末;

　　4. 海米(虾米)用开水泡片刻;

　　5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

　　做法三

　　主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克

　　辅料：盐、胡椒粉、鸡粉适量。

　　制作过程：

　　1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

　　2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

　　3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

　　注意事项 　　因白菜烧时会出水，不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

　　拓展阅读：白菜的营养分析

　　1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。

　　2、秋冬季节空气特别干燥

　　3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　白菜中的维生素C含量比较高，对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益。

　　白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中是屈指可数的，而且比肉和蛋类的含量还要高。体内经常补充锌，能够促进幼儿的生长发育，提高性功能。

　　通常.人们称锌为“幼儿的生长素”“夫妻的和谐素”，正是这个道理。此外，锌还能促进外伤愈合，还可能与抗癌、抗心血管病、抗搪尿病及抗衰老有关。

　　大白菜中含量丰富的铜和锰，则对提高中枢神经活动机能，促进人体造血具有重要的意义。