牛排几分熟

　　牛排一直是人们去西餐厅必点的，那么到底牛排几分熟才最好吃呢?下面就和康网小编一起来了解下牛排几分熟最好吃吧。

　　牛排几分熟最好吃

　　牛排的成熟度是决定性的，直接影响到口感和味觉。“牛排越吃会越生”，是说明吃牛排的进阶，回吃牛排的人绝不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。

　　由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同，以下提供了如何分辨牛肉在烹调时生熟度的说明，让你一自己的品味，慢慢做尝试，达到“越吃越生”的境界，真正享受到鲜嫩美味的牛肉。

　　1-2分熟：接近全生，稍有一点金黄。

　　3-4分熟：表面有点焦黄，当中完全是生肉状态。

　　5-6分熟：半生不熟的程度，中心粉红色，尚有点血水

　　7-8分熟：约煎7-8分钟，至表面焦黄，有7成的肉已熟的程度

　　全熟：牛肉内外都已熟透，已没有血水，表面焦黄

　　西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排又略带血水，口感甚是鲜美。东方人一般偏爱7成熟，因为怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好，这只是东西方饮食文化的差异而已。

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　　食材准备

　　原料：净牛排500克 调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

　　制作步骤

　　1、牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;[2]

　　2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可