咖喱鸡块

　　咖喱鸡块是一种常见的食物，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道咖喱鸡块怎么做吗?估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们就一起来看看咖喱鸡块的做法介绍吧。

　　咖喱鸡块的做法介绍：

　　制作工艺做法一

　　1、 将嫩光鸡洗净，斩成约3、5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下;

　　2、 土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水;

　　3、 洋葱剥去外皮，切成细末;

　　4、 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制;

　　5、 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖;

　　6、 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸;

　　7、 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟;

　　8、 改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。

　　做法二

　　带骨鸡肉350克

　　土豆150克

　　大葱50克

　　咖喱粉20克

　　大蒜2瓣

　　面粉10克

　　绍酒、鸡粉、盐适量。

　　1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。

　　2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。

　　3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。

　　★:用任何好熟的鸡肉均可做此菜;注意，整个过程中火不宜大，以免糊锅;如果煮鸡肉时感觉水少，可适量加开水。

　　做法三

　　原料：鸡胸肉2块、土豆3个、胡萝卜一根半、洋葱适量、苹果半个、香蕉一根、咖喱块、番茄酱、淡奶

　　油。

　　做法：

　　1、鸡肉洗净切块;

　　2、准备好调料;

　　3、准备好苹果和香蕉;

　　4、土豆和胡萝卜洗净去皮;

　　5、洋葱切丁，土豆和胡萝卜切丁、香蕉切小块压成泥状、苹果去皮剁碎;

　　6、油锅放洋葱，小火炒香;

　　7、加入鸡肉翻炒;

　　8、加入土豆和胡萝卜翻炒;

　　9、放入香蕉泥拌炒;

　　10、加入适量的水，盖盖煮20分钟;

　　11、放咖喱关火至咖喱块溶解;

　　12、加苹果泥和少许番茄酱，开小火继续煮至稠腻，倒入少许淡奶油，拌匀，关火。

　　扩展阅读：咖喱鸡块的食物相克

　　童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;

　　与芝麻、菊花同食易中毒;

　　不宜与李子同食会导致腹泻;

　　与芥末同食会上火。

　　洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;

　　洋葱也不宜与黄鱼同食。