鸭血粉丝

　　鸭血粉丝一直是很多人的心头爱，但是很少有人真正了解鸭血粉丝怎么做，很多人也无法掌握鸭血粉丝怎么做才好吃的诀窍，下面就和康网小编一起来了解下关于鸭血粉丝的做法介绍的相关信息吧。

　　鸭血粉丝的做法介绍

　　主料：切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。

　　1 、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

　　2、 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

　　3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

　　4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

　　5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

　　扩展阅读：海带鸭血汤的做法

　　原料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。

　　制法：

　　1、先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片(即菱形片)，放入碗中，备用。

　　2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。

　　3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒。

　　4、改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。