炒鸡蛋

　　炒鸡蛋大家都吃过吧，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道炒鸡蛋怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看炒鸡蛋的做法介绍吧。

　　炒鸡蛋的介绍：

　　炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

　　炒鸡蛋的做法介绍：

　　做法一

　　微波炉法

　　制作食材

　　主料：鸡蛋

　　调料：葱、盐、料酒、食用油

　　制作流程

　　1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均

　　匀;

　　2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟;取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。

　　做法二

　　1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;

　　2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不易多，盖过蛋面即可，自吸油)

　　3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割

　　PS:易尽快食用，冷腥。

　　做法三

　　制作食材

　　葱200克、鸡蛋250克 盐、花生油各适量

　　制作流程

　　将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

　　做法四

　　主料

　　尖椒、火腿、鸡蛋。

　　调料

　　盐、鸡粉、食用油。

　　制作步骤

　　1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀。

　　2、尖椒、火腿切丁备用。

　　3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀。

　　4、少量加盐调味后入鸡蛋。

　　5、中火将鸡蛋慢慢炒熟。

　　6、确定鸡蛋完全断生后出锅即成。

　　做法五

　　主料：鸡蛋4个，番茄150克

　　调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

　　步骤： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

　　4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

　　附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

　　做法六

　　食材准备

　　主料：黄瓜200克,鸡蛋200克

　　调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克

　　制作步骤

　　1、 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;

　　2、 鸡蛋磕入碗内打散;

　　3、 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;

　　4、 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;

　　5、 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;

　　6、 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

　　做法七

　　主料：鸡蛋200克,青椒100克

　　调料：猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克

　　特色

　　鲜嫩可口。

　　制作步骤

　　1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

　　2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

　　3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

　　4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

　　5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

　　6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

　　扩展阅读：炒鸡蛋的营养价值

　　1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏

　　组织损伤有修复作用;

　　2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。