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海虾是我们常见的,也是很多人都喜欢的美食,那么你知道海虾都有哪些做法吗?下面就和康网小编一起看看海虾的做法大全吧。
海虾简介
海虾体长两侧扁,雌性长约18~24厘米,雄者稍短。体躯透明,雌者棕蓝色,雄者稍显黄色;全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大,前端中央延伸成长而尖的剑颧,上缘具7~9齿;下缘具3~5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对,头部有附肢5对,第1、2对成为两对鞭状触角,其第2对很长。
海虾的做法大全
香熏大海虾
1、将海虾从背部剖开,去除沙线,冲洗干净,用精盐、料酒、葱段、花椒腌渍15分钟。
2、锅中倒油烧热,放入腌好的海虾炸至金黄色,捞出沥干备用。
3、取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
4、锅中架上一个铁箅子,铺上一层葱,将海虾放在葱上,盖严锅盖,用小火慢慢熏至虾表呈棕红色。
5、待烟散尽后取出海虾,刷上香油,即可摆盘上桌。
香炸海虾
1、海虾洗净滤水,去后筋,拌上淀粉、面粉、鸡蛋、葱、盐拌匀腌制30分钟。
2、起锅下油,分片状油炸,变金黄可以装盘。
豉香海虾
1、海虾解冻后,洗净剪去须,用剪刀剪开背部,挑出肠泥。
2、干豆豉压碎切成末,葱切葱花,姜蒜切成末。
3、烧热油锅,倒入色拉油,用小火煸炒豆豉末,葱花和姜蒜末至出香味。
4、转大火,把海虾倒进去翻炒,至完全变色后,加少许料酒盖锅盖焖几秒钟。
5、开盖,放半汤匙老抽和半汤匙白糖,加半碗水,盖上盖子转中火煮三五分钟,开盖把汤汁收干即可。
丝瓜海虾仁
1、将虾剥壳去肠泥,丝瓜切滚刀块。
2、锅中坐油见热,倒入蒜末爆香。
3、丝瓜倒入翻炒加盐至软,装起备用。
4、另起油锅,将虾仁爆炒,虾仁变色后加盐,稍翻炒。
5、倒入丝瓜,加味精翻炒均匀即可。
海虾焗粉丝
1、海虾剪去虾枪虾须,洗净,加料酒姜丝腌制十分钟。
2、粉丝提前两个小时泡发。
3、锅里放底油,姜葱蒜炝锅后,下海虾爆炒,再放泡好的粉丝入锅炒,用筷子来炒,这样更加容易翻炒,又均匀。加少许水,倒入蚝油,盖上锅盖,小火焖几分钟至收汁即可。
扩展阅读:主治功效
补肾壮阳,开胃化痰。
1、《本草拾遗》:大红虾蚱,主蛔虫,口中疳匿,风瘙身痒,头疮,龋齿,去疥癣。
2、《纲目拾遗》:对虾,补肾兴阳;治痰火后半身不遂,筋骨疼痛。
3、《随息居饮食谱》:开胃、化痰。