油焖冬笋

　　油门冬笋的做法简单，好吃又养生。那么，油焖冬笋怎么做呢?油焖冬笋的做法介绍有哪些呢?下面就由康网小编带大家看下油焖冬笋的做法介绍，让您知道油焖冬笋怎么做。

　　制作油门冬笋的需要的材料：

　　主料：冬笋(500克)

　　辅料：虾米(10克)

　　调料：酱油(10克) 白砂糖(10克) 香油(10克) 黄酒(10克) 花生油(30克) 盐(1克)

　　油门冬笋的做法：

　　1. 净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条。

　　2. 虾子用黄酒浸软去腥。

　　3. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒入漏勺沥油。

　　4. 锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开。

　　5. 再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘。

　　扩展阅读：油门冬笋的做法提示

　　1. 大火烧开，小火慢焖，卤汁紧抱主料，滋味醇厚，厨语曰：“火中取宝”;

　　2. 因有笋条过油过程，需准备花生油500克。