鱿鱼干

　　鱿鱼干怎么做？鱿鱼干是我们生活中常见的鱼干，但是鱿鱼干怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下鱿鱼干怎么做吧。

　　鱿鱼干做法介绍

　　主要原料

　　鲜鱿鱼：1000克

　　鱿鱼腌料：35-50克

　　其他配料：盐5克，味精2-5克，水130克

　　工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

　　操作步骤

　　第一步，将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分。

　　第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀)。

　　第三步，将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

　　第四步，将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)和外型美观(激发食欲)。

　　第五步，将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

　　第六步，烤制时要经常翻动，可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时沿两边剪开数刀，抹酱，均匀调味即可。

　　扩展阅读：鱿鱼干的营养分析

　　1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。