纳糖过多,可能使血液中的甘油三酯升高,有可能成为心血管疾病的诱因。
健身者不必额外地补充糖分,主食中的淀粉就可满足需要。如果你从事的是耐力运动项目,由于消耗较大,为了加速消除机体疲劳,促使糖储备的恢复,运动之后补充些糖分可以尽快恢复体力,解除疲劳。
营养师的话:
一次纳糖不要超过每公斤体重2克,而是以每公斤体重1克为宜,以少量多次补充为好。
●糖类之白糖&白砂糖
一般的人都不知道白糖和白砂糖的区别。这两种糖极其相似,都几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,其蔗糖成分含量一般在95%以上。作为甜味调料,一公斤白糖或白砂糖约可产生3900千卡的热量。
不同的是,白糖和白砂糖的结晶体大小不同,白糖的结晶颗粒小,含水分较多;白砂糖的结晶颗粒大,含水分较少。
营养师的话:
由于白糖和白砂糖都是纯碳水化合物,已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素,不含营养素,只提供热量,所以适宜身体健康、体重适中,经常进行健身运动的人群食用。
●糖类之水果&糖
对于水果,大多数人的评价都是绝对好的,认为水果中含有大量丰富的维他命和矿物质,不仅好吃,而且营养特别丰富。更有甚者,以水果来代替正餐,以达到减肥的目的。
事实上,水果并非低热量的食品,其中含有相当的糖分和热量。一个普通的水果中,糖的含量往往在8%以上,如果食用过多不能完全被身体消耗,就会变成脂肪进入身体脂肪细胞,沉积后造成体重上升。
水果中的糖是由淀粉转化而来的,未成熟的果实中储存着很多淀粉,但果实并无甜味。随着果实的成熟,淀粉逐渐水解,由果心向外消失,糖含量随之迅速增加,果实变甜。
营养师的话:
举个实例说明,一个25岁女性在进行严格的针灸减肥,前期效果非常明显。以后的一段时间,一直匀速下降的体重停止了。苦苦寻找原因,才发现她为了少进食,晚上吃了很多水果,特别是葡萄,这样一来,摄入的热量反而高了。找到了原因,改变了食用水果的方式,她在不久后就成功地减到了理想体重。
●糖类之红糖
红糖的营养价值比白糖和白砂糖要高很多,是没有经过高度精炼的蔗糖。所以,除了具有碳水化合物的功效,可以提供热量之外,还含有铁、铬等十分丰富的微量元素和矿物质。每一百克红糖中含钙90毫克、铁4毫克,是白糖和白砂糖的3倍。
从医学角度来看,红糖性质温和、味甘、入脾,具有益气、健脾、暖胃、化食的功效,其中的微量元素还具有刺激机体造血的功能。对止疼、活血、散寒有独特的功效。
营养师的话:
在受寒腹痛的时候,可以用红糖、姜糖去寒。
孕、产妇可以食用红糖调理气血。
女性在月经期间行经不畅时,可饮1杯高浓度的红糖水,为身体补充营养,缓解经痛。
●糖类之低卡糖
低卡糖是指热量较低的糖类,例如蛋白糖,每克低卡糖的甜度相当于两匙白砂糖,但仅含4卡热量,而且几乎不被人体吸收。如果把平常的“咖啡伴侣”换成低卡糖,可以大大减少糖分和热量的摄取。选择低卡糖代替白砂糖来降低一些热量的吸取,是保持身材的最好选择。
但是,不得不提的是,由于低卡糖口感稍差,会影响咖啡的香味,人们往往不爱选择它。
营养师的话:
虽然口感稍差,但低卡糖非常适合糖尿病人和正在减肥的人群食用。
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