在口腔内停留时间越长，并有适当细菌参与发酵过程，牙齿龋坏可能性就越大。此外，使用碳水化合物次数频率多少也与龋病发生有关。建议改变餐间吃甜食的习惯，尤其是睡前吃糖的习惯对牙齿危害最大。

　　蛋白质　与龋病的易感性关系尚未下定论。但动物实验已证明，严重的营养缺乏可影响牙齿的生长发育和唾液分泌，从而增加龋病的易感性。故建议在妊娠期的妇女和哺乳期的婴幼儿应适量补充蛋白质。

　　脂肪　

　　动物实验表明：牙齿萌出后增加食物中脂肪的含量可降低患龋率。这可能是由于在牙釉质表面形成了一层脂肪膜防止牙釉质脱矿，或隔绝了碳水化合物与细菌的接触。

　　维生素　

　　维生素A严重缺乏时，可引起牙釉质发育不全、釉质器萎缩、造釉细胞变形，并对造牙本质细胞和牙本质都有一定影响；维生素B族是口腔细菌的营养物质，特别是对那些产酸的致龋细菌更为重要，食物中维生素B族缺乏可能会减少龋病发生；维生素D与钙磷代谢有关，维生素D可促进牙齿中钙、磷的沉积，对预防龋病可能有一定作用。