年终聚餐：快乐吃喝有诀窍

　　最近，各企业陆续举办尾牙宴，犒赏员工一年来的辛劳。而在大快朵颐之际，最好懂得一些诀窍，尤其是年纪较大，或是患有糖尿病、高血压、心脏病及痛风的患者等，稍不注意，可能造成无法想象的后果。

　　由于现代人蛋白质及脂肪摄取过量， 使得五大富贵病正逐步侵害大家健康，因此在享受尾牙大餐之际，更须注意饮食的内容和份量。

　　一般而言，尾牙餐宴有纤维、谷类主食及维生素等“三少”，以及肉、盐、糖、油、调味“五多”。所以一顿吃下来，热量摄取肯定超过两千大卡，对身体是个沉重的负担。

　　尾牙赴宴，要怎么吃才能吃得健康？首先，赴宴前最好先吃些苏打饼干、土司，甚至用水果来垫底。一来可以增加饱足感，二来可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。

　　如果希望在餐筵上减少油脂的摄取，建议少吃油炸的菜肴，或者将裹粉及肉类的外皮去除，而汤汁、浓汤和菜汁尽可能也少喝。

　　此外，若尾牙餐是采用筵席菜的方式，就需要有技巧的吃法来应对，以避免摄取过多的蛋白质与胆固醇。例如：可跳过肉类不吃，而螃蟹、鳗鱼、草虾等海鲜，胆固醇含量较高，最好不要过量食用才好。

　　此外，筵席中往往缺少蔬菜类，建议不妨多吃盘饰中的青菜或水果，以补充纤维与维生素的不足。

　　在用餐当中，饮料也是必要的；怕胖的人，建议最好选择矿泉水或无糖的乌龙茶，若要喝酒助兴的话，就多加一些冰块，以降低酒精的摄取量。

　　其实，适量的饮酒的确是有助于身体血液的循环；可是，一旦过量，就会影响身体内部对于各种营养素的吸收与运用，造成营养不良及引发肝脏疾病，更进一步阻碍思考判断力，造成意外事件发生。