冬季，人们常用动物食品来滋补身体，其实，素食也具有很好的滋补效果。
藕 含有多种营养素（如蛋白质、维生素C等），生食能凉血散淤，熟食能补心益胃，具有滋阴养血功效，可用来补五脏之虚，强壮筋骨。与红枣同煮，则可补血养血。
甘薯 具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，并预防胶原病的发生。另外，甘薯中有一种类固醇，具有抑制癌细胞生长和延长患癌动物生命的作用，并能预防动脉硬化的生成。
包心菜 其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，并含有较多的微量元素，能促进人体新陈代谢，有利于儿童生长发育。
芋头 质地细软，容易消化，适宜胃弱、肠道疾病、结核病和恢复期病人食用，能起到扶正固本、补虚劳、疗肠胃的作用，常食可增强机体的抗病能力。
山药 含淀粉、糖类、蛋白质、淀粉酶、多种维生素、精氨酸、胆碱和多种矿物质。冬季常吃能供给人体大量的粘液蛋白，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，减少皮下脂肪堆积，防止动脉硬化的发生，并可防止肝肾结缔组织的萎缩。
胡萝卜 具有下气补中、利胸膈、调肠胃、安五脏的功效，还含降血压的有效成分.
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