身体对月饼的妥协之道

　　中秋在即，眼看大街小巷都是提月饼一族，就知道吃月饼的热季又开始了。可是，月饼虽然好吃，吃起来却大有讲究。为了身体健康，试着让身体对月饼做一些小小的妥协，以寻求二者相处的和谐之美。

　　不宜多食月饼中糖和油脂的含量较高，糖尿病患者、胆囊炎、胆石症患者、胃、十二指肠溃疡患者、高血脂、高血压、冠心病患者不宜多食，否则会诱发疾病或加重病情。老人和儿童多食月饼易加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等。

　　醋饮佐餐为宜目前，还没有哪种食物能够抑制月饼对人体健康的影响。但有一些方法值得借鉴，如吃月饼的同时喝点醋或酸性饮品，因为醋酸能调节胃液的酸度，可以解油腻，助消化，也可以防止因吃太多的月饼使脂肪在体内堆积造成的肥胖，此外，还可以促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收利用。醋可以杀灭化脓性葡萄球菌、大肠杆菌等，能消肿、软化血管、降低血脂。由于它，因此醋还有较好的健脾胃和帮助消化的作用。醋酸还有利于身体对钙的吸收，对降低高血压的发病率，减少患动脉硬化等疾病也有一定的帮助。

　　月饼不能当正餐吃专家建议，月饼不能当正餐吃，要在两餐之间食用。如果要在餐后吃月饼，就要在正餐中少吃主食及肉类，以便平衡一天的饮食营养。除此以外，营养师建议大家分食月饼。把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。

　　月饼打开盒盖存放

　　月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。月饼一般不宜存放在密封的容器内，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。

　　月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

　　在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅的月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅的月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

　　月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。