膳食纤维有诸多的好处,但并不是摄入膳食纤维越多越好。如果长期摄入膳食纤维太多,易造成营养物质流失,导致营养不良。世界卫生组织提出成人每人每天摄入总膳食纤维最低为27克,我国规定摄入膳食纤维的标准是成人每人每天20~25克。从每天排泄的粪便可估计出是否缺乏膳食纤维。健康人每天排便1次,如果大便干燥,量又少于100克,说明膳食纤维摄入不足。
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