夏季食疗保健全攻略

　　随着温度的不断升高，各种夏季病也随之而来，如何利用这些食物资源保持夏日健康?美国“网络医学博士网”近日推出专家建议：在平常饮食中适当加点相应的食物，就可以防止或减少一些常见夏日疾病的发生。我们也邀请了国内专家进行点评。

　　头发干燥吃些烤肉

　　诱因：阳光中的紫外线或接触海水或游泳池中的氯等。

　　食疗指导 国外专家：由于头发含有名为“角蛋白”的蛋白纤维，因此应该适当吃些烤肉或烤虾串以及其它富含蛋白的食物。另外一些食物也具有防止脱发，使头发保持光泽的作用，其中包括：富含维生素B5的酸奶酪和鳄梨、含维生素B8的动物肝脏和熟鸡蛋、含叶酸的谷类食物和豆类食物、含钙的牛奶和酸奶酪以及含锌的肉类和鱼类等。这些营养素也同样有助于保持皮肤健康。

　　国内专家：保持头发健康的饮食可选择维生素和矿物质含量丰富而饱和脂肪酸含量低的食物，如绿色蔬菜、水果以及蛋白质含量高的鱼、家禽、瘦猪肉和牛羊肉等。头发脱落过多应补充蛋白质及钙、铁等多种微量元素，如黑豆、蛋、奶、黑芝麻等食物。

　　海带、海藻、紫菜也有益头发。鱼肝油、牛奶、蛋、胡萝卜、木瓜、地瓜和橘子等维生素A含量都很丰富，多吃可为头发补充水分。维生素B、C可以称得上是秀发的天使，富含维生素C的食物如各种水果和深绿色蔬菜，也可帮助头发恢复健康。

　　另外，含铜、铁的食物如西红柿、马铃薯、菠菜、芹菜，有助于头发黑色素的合成。含“胱氨酸”，被称为“头发食品”的食物如花生、核桃，也一定要常吃。

　　肌肉抽筋来点葡萄干

　　诱因：夏季外出运动，沙滩排球等户外运动过量会导致肌肉抽筋。其原因有二：一是肌肉运动过度，二是身体脱水。身体缺水，则电解质失去平衡，进而容易导致肌肉抽筋。运动过程中随汗水流失的电解质主要成分包括钠、钙和钾。

　　食疗指导 国外专家：饮用含钠、钙、钾的运动饮料，补充电解质，并且及时补足水分。另外要多吃含钾量较高的食物，如香蕉、葡萄干、土豆和菠菜等。

　　国内专家：运动时出汗能够散发热量，消耗能量，但天热时运动出汗过多，盐分流失量大，容易使细胞渗透压降低，导致钠代谢失调，发生肌肉抽筋等现象。专家建议，运动前10～15分钟，要适当喝水，大约控制在450～600毫升(大约两杯左右)。运动过程中，每15分钟喝点运动饮料，但运动后不能“一次喝个痛快”，否则会增加心脏和消化系统的负担，引起头疼、呕吐等现象，应采取少量多饮的方法。此外，可以适量饮些淡盐水。

　　深绿色蔬菜缓解眼部损伤

　　诱因：在55岁以上人群中，老年性黄斑变性(亦称年龄相关性黄斑变性)是导致视力丧失和失明的最常见诱因。夏日炎炎，强烈的紫外线不仅会晒伤皮肤，其实也会“晒伤”眼睛，眼睛长时间受太阳照射，大量紫外线刺激，会损伤角膜、晶状体、视网膜等组织。

　　食疗指导 国外专家：美国健康专家琳妮·埃莉表示，视网膜与维生素A息息相关。因此富含维生素A的食物以及β-胡萝卜素、锌和维生素C、E都有益眼睛健康。这些营养素的食物来源包括：深绿色蔬菜(羽衣甘蓝、青菜、甜菜、芥菜等)、柿子椒、胡萝卜和蓝莓。鸡蛋中的叶黄素是一种重要的抗氧化剂，也有助于防止眼睛损伤。

　　皮肤干燥吃点坚果

　　诱因：夏季出汗很多，因此皮肤柔软度大减。另外，沿海喜欢下海解暑的朋友以及喜欢到泳池游泳的人，海水和氯会导致皮肤干燥。晒伤或蚊虫叮咬会伤及皮肤健康。

　　食疗指导 国外专家：对此类皮肤问题有辅助治疗作用的食品包括：覆盆子、蓝莓和草莓。这些水果中含有丰富的抗氧化剂和维生素C。瘦肉、豆类、坚果和瓜子等食物中的蛋白质也非常关键。美国饮食营养协会发言人、营养学专家洛娜·桑顿表示，由于出汗过程中，钙也会丢失，所以应该吃些能补充钙质的低脂奶制品，如脱脂牛奶、酸乳酪和松软干酪等。

　　国内专家：1.胶原：增加皮肤弹性,选择含有胶原成分的护肤品。如猪皮、鸡爪等，这样通过食疗可让您的美丽由内向外散发出来!2.维生素E：长时间在空调房里，容易导致皮肤干干的，适量进食一些坚果和大豆类食物，如核桃、芝麻、杏仁、黄豆等也可防止皮肤干燥和脱屑。3.维生素C：增加光泽，夏天一到，靓丽的短袖短衫闪亮登场，皮肤没有了衣物的保护，容易磕碰出现皮肤淤斑。这时多进食一些葡萄、苹果、草莓、奇异果、橙等，建议每天至少进食两种以上。

　　酵母菌感染喝点酸奶

　　诱因：酵母菌感染由真菌导致。潮湿的气候是真菌滋生的最理想环境，此类感染会导致男性私处瘙痒发红。对女性而言，也会导致私处瘙痒。

　　食疗指导 国外专家：美国健康专家琳妮·埃莉建议，为了减少酵母菌感染的危险，夏季最好少吃甜食。

　　国内专家：特别对于患有糖尿病的女性来说，夏季更要注意阴道酵母菌的感染问题。一项研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升(一杯)酸奶，就有利于使阴道pH值从6.0降至4.0(正常值为4.0～4.5)，减少酵母菌感染的机会。

　　口唇疱疹多吃谷物

　　诱因：发热时口唇周围常起疱疹，即发生口唇疱疹，又称热性水疱，可见于口腔、唇、鼻、面颊或手指处。

　　食疗指导 国外专家：美国营养学专家洛娜·桑顿表示，缺乏B族维生素和核黄素会导致口唇疱疹的发生。她建议多吃强化谷物食品和面包，服用复合维生素B。

　　国内专家：要多吃新鲜蔬菜，荤素结合，多饮水，这样才能增强机体免疫力，防止疱疹的发生。