良姜香附蛋糕
组成:高良姜6克,香附6克,鸡蛋5只,淀粉15克,葱花50克,花生油130克。
用法:高良姜、香附烘干研为极细末,鸡蛋打入碗内搅匀,入药末及葱花、淀粉,再加少许精盐、味精和适量的清水,搅匀,油入炒锅,烧至六成熟,改用小火,舀出油30克,倒入蛋浆,倒入油在蛋浆上,盖好锅盖烘10分钟,换面再烘2分钟即成,当点心吃。
作用:温中散寒,行气消胀;适用于脾胃虚寒,皖腹胀满,甚至疼痛。
陈草蜜膏
组成:陈皮100克,甘草100克,蜂蜜适量。
用法:净陈皮、甘草洗净,水浸泡透,小火煎煮约20分钟,滤取汁液,如此反复煎煮取汁3次,合并3次所得药液,再用小火煎熬成膏,入蜂蜜l倍量,煮至沸,待冷装瓶,每次用一汤匙,开水冲服。
作用:补中益气,行气消胀;适用于脾胃虚弱,腹部胀满。
草果羊肉汤
组成:草果6克,羊肉500克,豌豆80克,青萝卜200克。
用法:羊肉、青萝卜洗净,切成小丁,豌豆洗净,同入锅内,入草果,加水,大火烧沸,改用小火,入姜末炖1小时左右,加入盐、醋、胡椒粉和香菜末,随宜食之。
作用:健脾温中,和胃消胀;适用于脾胃虚寒,皖腹胀满,或者疼痛泄泻,天寒受凉则更加明显。
砂仁肚条汤
组成:砂仁末10克,猪肚1000克。
用法:净猪肚洗净,入沸水中氽透捞出,刮去内膜,放入锅中,加清汤并花椒、生姜、葱白、料酒,煮至熟,捞出,切条片状,锅内加原汤500毫升,煮沸,下肚条,加入砂仁末、猪油、胡椒面、精盐、味精等调味品,用以佐餐。
作用:温中健脾,行气消胀;适用于脾胃虚寒,气滞腹胀。
砂仁蒸猪肘
组成:砂仁50克,猪肘子500克,葱100克,生姜30克,花椒5克,黄酒100克,食盐4克,芝麻油少许。
用法:先将猪肘子洗净,用竹签扎满小孔,葱、姜切碎,花椒、食盐锅内炒烫,倒出,稍热时于肘子上揉搓,于陶瓷器中腌24小时,再清洗一遍,沥干,砂仁研成细末撤在肘子上,干净白布包卷成筒形,用细线捆紧,放入大碗中,加入葱、姜、料酒,笼中蒸熟透,取出,抹上芝麻油即成,用以佐餐。
作用:健脾行气;适用于脾胃虚弱,气行不畅,日部胀满,食欲下降,时有腹泻便溏。
猪肚白术散
组成:猪肚1个白术250克
用法:净猪肚洗刮干净,白术用水浸透,填入猪肚内,两端用线扎紧,于大砂锅中水煮至透烂,取出肚中白术,晒干,研为细末,每次取5克,用米汤或蜜糖送服,一天3次,连用5个为一疗程。
作用:补中益气;适用于胃下垂引起的腹胀,饮食减少,经常暖气。
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