人体从出生时只有约3千克体重的新生儿长大到约55千克重的成人,需要提供许许多多的热量,尤其是出生以后到2岁的幼儿,生长发育飞快,需要更多热量(每日每千克体重所需热量:1岁以内约500千焦,3~4岁需418千焦,成人仅需约209千焦)。
热量的来源是由食物所供给的各类供能营养素的化学能转变而来,主要由碳水化合物、脂肪和蛋白质在代谢过程中氧化所释放的热量提供。这些热量大部分用于基础代谢(一般占总热量的50%),以维持生命的基本活动,包括维持体温、肌肉张力和各内脏的生理活动。其次用于生长发育,这部分热量的消耗是小儿所特有,且与其生长速度成正比(约占总热量需要的1/3),成人期已不需要这方面的耗能了。另外还用于运动(此种热量所需波动较大,多动好哭者较安静少哭的婴儿高出2~3倍),食物在体内消化、吸收、利用时的损耗(食物特殊动力作用)及排泄(大小便、出汗等)中丢失的热量。
为了保证小儿的生长发育,充分的热量供给是至关重要的,但是必需合理。热量供给不足,各种营养素都无法发挥营养作用,小儿会出现消瘦、营养不良,热量供给过量,则可引起肥胖,为成年时的高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等埋下隐患。
热量的来源是由食物所供给的各类供能营养素的化学能转变而来,主要由碳水化合物、脂肪和蛋白质在代谢过程中氧化所释放的热量提供。这些热量大部分用于基础代谢(一般占总热量的50%),以维持生命的基本活动,包括维持体温、肌肉张力和各内脏的生理活动。其次用于生长发育,这部分热量的消耗是小儿所特有,且与其生长速度成正比(约占总热量需要的1/3),成人期已不需要这方面的耗能了。另外还用于运动(此种热量所需波动较大,多动好哭者较安静少哭的婴儿高出2~3倍),食物在体内消化、吸收、利用时的损耗(食物特殊动力作用)及排泄(大小便、出汗等)中丢失的热量。
为了保证小儿的生长发育,充分的热量供给是至关重要的,但是必需合理。热量供给不足,各种营养素都无法发挥营养作用,小儿会出现消瘦、营养不良,热量供给过量,则可引起肥胖,为成年时的高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等埋下隐患。
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