消化不良饮食的制作

    消化不良是婴幼儿时期常见的疾病之一，大部分原因是饮食不当所致，这类病儿，一般不需打针吃药，采用饮食疗法即可收效。饮食疗法的目的在于减轻患儿胃肠道的负担，帮助恢复消化功能。下面介绍几种消化不良饮食的制作：

    (1)脱脂奶：将鲜牛奶煮沸后冷却，待液面上出现一层奶皮，即可用小匙将其除去，再煮沸冷却，除去奶皮，反复去奶皮三次，即成全脱脂奶，可用于对脂肪消化不良的患儿。半脱脂奶即除去一次奶皮而成。

    (2)酸牛奶：将鲜牛奶煮沸，待冷却后，每100毫升牛乳中加10％乳酸3—5毫升，或加鲜橘汁6毫升或柠檬汁2毫升，亦可加食醋4—6毫升，边滴边搅，待乳液形成均匀细小的颗粒，即成酸乳。酸牛奶易于消化，能刺激胃肠道消化酶分泌，同时有杀菌作用，适用于经常消化不良的婴幼儿。

    (3)焦米汤：先将米粉或奶糕研粉炒至焦黄，加糖，加水适量煮沸成稀糊状即可。米粉遇水加热即成糊精，易于消化，而且米在炒制时表面部分炭化，具有吸附止泻作用。

    (4)苹果泥：取新鲜苹果一只切开，用金属小匙轻轻刮取。苹果的纤维较细，对肠道刺激小，富有碱性，含有果胶和鞣酸，有吸附和收敛作用。

    (5)胡萝卜汁：将胡萝卜洗净切碎煮烂，包子纱布中挤榨，去掉纤维，将挤出的泥状物加水放糖即成胡萝卜汁。胡萝卜汁是碱性食物，含有果胶，有促使大便成形和吸附细菌及毒素的作用。