2-3岁幼儿的食谱应怎样安排？

   在考虑幼儿的饮食时，既要照顾到小儿的进食特点，又要考虑到小儿生长发育的需要。孩子的食谱应当是五谷杂粮均有，肉蛋、蔬菜、水果的数量足，质量优，以保证小儿的各类营养素的供给。要为幼儿制定出一个科学的食谱，必须人小儿发育所需用的热量考虑，每日应保证小儿摄入1200千卡的热量，而且要在三餐中合理分配膳食中的热量，使早餐中食物提供的热量占全日食物提供热量的25%，午餐占30%，午点占5-10%。就各类营养素而言，蛋白质产生的热占总热量的12-14%脂肪占30-35%，碳水化合物占50-60%。在上述分配原则的基础上，可以在同类食品之间互相调整，如鸡蛋、瘦肉、鲜鱼、大豆都能提供蛋白质，可把它们分在每日的食谱中。在编制食谱时，不要过酸、过甜、过油、过咸，最好是荤素、稀干或甜咸搭配，既达到每日的营养需要，又使膳食品种多样化。