怪味鲫鱼－孕期食谱

　　鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。怪味鲫鱼是孕期的一款好食谱。

　　怪味鲫鱼－孕期食谱

　　主料： 鲫鱼 500克

　　调料： 姜 5克 大葱 8克 料酒 8克 盐 15克 辣椒油 15克 酱油 8克 白砂糖 8克 醋 25克 花椒粉 5克芝麻10克 芝麻酱 8克 香油 8克 味精 5克

　　制作工艺

　　1. 选新鲜鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏洗净；

　　2. 擦干水发，再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀，腌1小时；

　　3. 放入六成热的油锅中炸一下，用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，拣去姜、葱不要；

　　4. 用酱油将芝麻酱慢慢调散，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀，盛盘即成。