慢性支气管炎是什么病

　　[注意]宜于立冬以后食用。喝鸡汁，每次3～4匙，每天2～3次，鸡肉可蘸酱油佐餐服食。

　　[适应证]适用于冬重夏轻的老年慢性支气管炎。

　　[功效]温阳益气，固表平喘。

　　[制法]母鸡宰杀后去毛，剖腹，洗净，滤干，背朝下腹朝上放入瓷盆内，加水小半碗。将4味中药装入纱布袋，扎口，塞入鸡腹。鸡内脏洗净，放药袋上，淋黄酒2匙，盆不加盖，用旺火隔水蒸4小时，至鸡肉酥烂，将药袋从鸡腹中取出，挤干汁水，倒入鸡腹中，弃药渣。

　　黄芪御寒鸡[原料]母鸡1只(重1 000克以上)，蜜炙黄芪50克，防风、附子、蜜炙麻黄各10克。

　　[注意]分数次食用，便溏者不宜服用。

　　[适应证]适用于老年慢性支气管炎咳嗽、痰稍黏稠、大便干燥等。

　　[功效]健脾化痰，清热通便。

　　[制法]嫩酵面放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀揉透，揉成光润的面团，力口盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。粉丝、香菇、豆腐干、油面筋均洗净，分别切成豆粒大小的丁，放入盆内，加香油、盐、味精、胡椒粉和挤去汁的菜馅，拌和均匀，撒上香菜末，即成馅心。将酵面分块揉匀，搓条，下每个重12～15克的剂子，逐个按扁，擀成圆形坯皮，分别包入馅心，捏成提褶小包子生坯。饼铛置火上，放入花生油烧热，码入小包生坯，略煎一下，见底部微黄时淋入适量的清水，盖上盖，用中小火煎焖8～10分钟，其间要勤转饼铛，煎至水分快干并发出“滋滋”响声时，揭盖，淋少许水，盖上盖，继续煎焖2分钟，每隔半分钟转动一次饼铛，连续转动4次后，铲出装盘即可。

　　水煎素馅包[原料]嫩酵面500克，菜馅(白菜、青菜等均可)250克，水发粉丝150克，油面筋、豆腐干各50克，水发香菇25克，香菜末50克，碱3．5克(加水化开)，花生油25毫升，香油50毫升，味精、胡椒粉各2克，食盐6克。

　　[适应证]适用于老人寒嗽日久之慢性支气管炎。

　　[功效]祛痰，补肺，暖脾胃。

　　[制法]牛肺切块，加糯米文火焖熟，起锅时加入生姜汁即成。

　　慢性支气管炎-保健药膳姜汁牛肺糯米饭[原料]牛肺150～200克，生姜汁10～15毫升，糯米适量。